俗話說："靠山吃山"，"靠海吃海"，大連地處北溫帶，近海年平均水溫在10℃左右，年平均降水量在550-950毫米之間，海水含鹽量為30‰左右。根據(jù)水產(chǎn)學家研究，含鹽量24-35‰海域的海產(chǎn)品，營養(yǎng)最為豐富，味道最為鮮美。大連盛產(chǎn)魚、蝦、蟹、貝、藻，是全國重 點水產(chǎn)基地之一。游大連美景，吃大連海鮮是眾多游客向往的一大快事。紅烤全蝦、燈籠海參、 通天海參、五彩雪花扇貝、清蒸扇貝、紫鮑鮮貝都是大連特色海鮮菜肴。